中国报告大厅网讯，随着消费升级与渠道下沉的双重驱动，中国现制茶饮市场在2025年上半年延续高速增长态势。截至6月底，蜜雪冰城等头部企业通过门店网络扩张、供应链整合等战略动作巩固竞争优势，而古茗、沪上阿姨等品牌则面临增速放缓压力。行业数据显示，现制茶饮GMV已从2018年的1878亿元增长至2023年的5175亿元，并预计在2028年突破万亿规模。本文将聚焦五大上市品牌的运营策略、市场表现及技术应用趋势。
中国报告大厅发布的《2025-2030年中国茶饮行业运营态势与投资前景调查研究报告》指出，以蜜雪冰城为代表的头部企业正通过特许经营网络构建行业壁垒。截至2025年6月，其门店总数已达5.3万家，较去年同期增长23%，上半年新增门店超9000家。这种扩张策略使其原料采购覆盖全球六大洲、38个国家，形成显著的规模效应。财报显示，蜜雪冰城上半年营收148.7亿元（同比+39%），净利润率达18.3%（27.2亿元），远超行业平均利润率水平。
古茗作为第二梯队代表，在下沉市场持续发力。其门店总数突破1.1万家（同比增长18%），其中81%位于二三线及以下城市，乡镇渗透率提升至43%。这种区域聚焦策略支撑其实现56.6亿元营收（同比+41%），经调整净利润增速达42%，但规模仍与蜜雪存在显著差距。
相比之下，茶百道、沪上阿姨扩张动能趋缓：前者上半年仅净增59家门店导致收入微增4%，后者虽新增近1000店实现10%增长，但门店总数仍未突破万店规模。这印证了行业共识——门店增速直接影响营收表现。
二、茶饮市场区域竞争格局演变：下沉战略与城市精细化运营的平衡之道头部品牌加速向三四线市场渗透成为显著特征。蜜雪冰城上半年新增门店中79%位于低线城市，古茗乡镇门店占比提升13个百分点至43%，而茶百道却在一线城市出现负增长。这种分化折射出两种策略路径：前者通过广覆盖抢占消费场景，后者则以直营店打造品牌体验中心。
值得关注的是，行业技术应用呈现差异化特征。蜜雪冰城依托自建工厂实现原料标准化供应，将饮品制作时间压缩至90秒内；古茗引入智能仓储系统降低物流成本15%；沪上阿姨通过数字化点餐系统提升翻台率28%。这些技术创新虽未直接体现在财务数据中，但已成为支撑规模扩张的关键基础设施。
三、茶饮行业技术迭代与市场前景展望：供应链深化与品类创新的双重驱动尽管当前头部企业毛利率普遍维持在30%-31%区间（受原料成本影响），但技术投入正重塑竞争维度。例如自动制茶设备使单店人力成本降低25%，智能温控系统将原料损耗率降至行业最低水平。这些技术突破不仅提升运营效率，更为产品标准化提供了保障。
展望未来五年，市场增长动力将从单纯规模扩张转向品质升级与场景创新。灼识咨询预测显示，2028年现制茶饮市场规模可达1.16万亿元，但竞争焦点将转向供应链深度整合、消费体验优化及海外市场拓展。当前蜜雪冰城已启动东南亚市场调整计划，其海外门店网络重组正逐步显现成效。
来看，2025年的中国茶饮行业呈现出"强者愈强"的马太效应特征：规模化扩张与技术赋能共同构成核心竞争力，下沉市场仍是主要增长极，而品类创新与供应链效率将成为下一阶段竞争的关键变量。随着上市企业资本实力增强，行业整合步伐料将加快，新一轮洗牌或将重塑市场格局。（数据截止2025年6月30日）
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